2009年7月アーカイブ

昨日は久しぶりに海に行ってきました。嫁さんと二人でバーベキュー＆素もぐりです。僕はとても晴れ男で出かける時は天気予報は雨とか曇りでも良く晴れる事があるんですよ。日頃の行いですかね（笑）。昨日も夏らしいすばらしい天気でした。画像は館山道で、館山に向う途中です。海の写真をアップする予定だったんですが、撮るの忘れてました。いつも伊豆の方までいくんですが、千葉の海も綺麗ですね。到着して、テントとかバーベキューの用意とかして、素もぐりして、あっという間に3時間位たってしまい海をあとにしました。体中日焼けしてひりひりしてます。嫁さんもテントの中に居たんですが真っ赤になってました。でもやっぱり海っていいですね。今年はあと何回いけるのかな？

今日もはっきりしない天気ですね。ここのところ、突然バケツをひっくり返した様な雨が降ったり、洗濯物が飛ばされる様な風が吹いたり、私達を困らせてくれます。ご存知のように、地方では大雨による土砂崩れや、河川の増水による被害が相次いでます。やっぱり地球温暖化の影響なのでしょうか？私達和菓子屋にとっても非常に深刻な問題です。和菓子の材料になる小豆をはじめ米などの穀物類は日照時間など天候により大きく収穫が左右されます。また、品質にも影響してきます。以前にも台風や冷夏により被害を受けた事もありました。当然、収穫が減れば原料の仕入れ値も上がるわけです。かといってそのままお客様に提供する商品に転嫁するわけにはいきません。どうか日本らしい四季の豊かな国が続いてくれたらと願うばかりです。

ちょっと今日は、暗い話題になってしまいました。気をとりなおして、今日はカップ入り水ようかんを作ってます。お進物としてお中元とかに喜ばれているお菓子です。ご自宅用にも桜の生葉で巻いた水ようかんもありますのでよろしくお願いします。やっぱり夏は暑い日差しと海ですよね！

今日は金柑というお菓子を作っています。皮は黄身餡に蜂蜜、卵黄等を混ぜた昔ながらの桃山という生地です。中には白餡で金柑の蜜漬けを丸ごと一粒包みました。いわゆる3重包餡というやつです。窯の温度は２５０℃位ですので、この時期は大変です（泣）ダイエットしたい方には良い仕事ですね。

先日、富士山に登ってきました。出発した時は曇りで富士山のふもとでは今にも降りだしそうな天気でした。ところが５合目ちょっと手前から雲を抜け走ると、嘘の様な天気。周りを見渡せばまさに雲の海でした。久しぶりに感動しました。子供が調子悪くなり、9合目で断念しましたがとても良い思いでになりました。次回は是非頂上でご来光を拝みたいと思います。

2ヶ月位前から試作を続けてきたプリン大福です。ようやく商品化できそうです。もっちもっちのお餅にカスタードとカラメルを包みました。知人や友人等に試食してもらった結果、かなりの評判です。8月いっぱいには間に合わせたいのですが、包材やネーミング等、色々忙しいです。ネット販売もする予定ですのでよろしくお願いします。

暑さも本格的になってきましたが、只今、新商品開発にあけくれています。もう20年この仕事をしてますが、店頭に並べられる商品を作るのは本当に難しいです。今まで幾つのお菓子がお蔵入りになったことやら(泣）。でもだからこそ、お客様が喜んで頂ける商品が出来たときは最高にうれしいですよね。今日も頑張ります！